La production de viande artificielle atteint le niveau industriel.

La production de viande artificielle atteint le niveau industriel.

Selon businessinsider.com, la start-up israélienne Redefine Meat, spécialisée dans la viande alternative et sa technologie de production, a fourni au public une nouvelle imprimante 3-D qui produit 13 livres de viande artificielle par heure :

L'imprimante est actuellement une vitrine, mais sa prochaine version sera déjà industrielle et produira 44 livres de viande par heure, ce qui est comparable à la capacité d'une petite entreprise travaillant sur des technologies traditionnelles. 

Et bien que la branche soit comme neuve, l'entreprise Redefine Meat est déjà pleine de concurrents, en particulier l'entreprise espagnole Novameat qui travaille depuis longtemps sur les steaks imprimés sur l'imprimante 3D et a récemment développé même la version "tout souris" du porc. Il y a aussi de grandes entreprises comme Tesco et Unilever, qui développent de la viande sur une base végétale.

Selon Allied Market Research, d'ici 2026, le marché mondial de la viande artificielle atteindra 8,1 milliards de dollars, voire beaucoup plus, car les consommateurs sont encore très réticents à prendre cette viande, mais comme les fabricants l'espèrent, les préférences des acheteurs vont changer. 

Si vous pensez de manière distraite et abstraite, l'idée de fabriquer de la viande artificielle est une excellente idée, car elle peut mettre fin au bétail que les gens créent sur un animal. Par exemple, peu de gens le savent, mais 2/3 de la population mondiale de tigres vivent dans des fermes en Chine et les Chinois les mangent.  Il serait donc probablement préférable de nourrir les Chinois avec des steaks de viande artificielle. 

En outre, le fait de tuer des animaux a un certain impact sur l'énergie du produit, ce qui a certaines conséquences pour les personnes qui mangent ensuite de la viande. Il y a bien sûr différents végétariens qui disent qu'il est possible d'éviter ces problèmes en mangeant de l'herbe, mais comme la pratique le montre - les gens en tant qu'espèce devraient manger de la viande uniquement pour des raisons physiologiques.

Une personne qui ne mange que des plantes dans un certain sens se transforme tôt ou tard en un légume, ce qui est bien connu des administrations des camps de concentration et des régimes totalitaires. En Union soviétique, les problèmes liés à la viande ne sont pas dus au fait que les communistes n'ont pas pu mettre en place un élevage normal, mais au fait que les hommes qui mangent de la viande en prennent un peu pour des morceaux ou de la ferraille, et que les hommes qui ne mangent pas de viande vont aux réunions du parti et chantent par la chorale comment le parti aide tout le monde à construire et à vivre. Tout a été testé et étudié par les pharaons, ainsi tous les régimes nourrissent leurs soldats avec de la viande, et les prisonniers et vaincus avec de l'équilibre. 

Ainsi, si vous parlez de manière abstraite, la viande artificielle est très bonne, elle résoudra de nombreux problèmes. Mais si vous pensez spécifiquement, une question se pose : pourquoi ce miracle de la technologie n'est-il pas apparu avant ? Les gens développent de tels produits depuis le milieu du siècle dernier, au moins, et il y a eu de grands succès.

En particulier, dans l'un des instituts de recherche de Leningrad, à la fin des années 1940, a été développée une technologie simple pour la production d'acides aminés essentiels à partir de bactéries. Là, une sorte de bourdah avec des microorganismes qui se nourrissent de lumière a été versée dans le réservoir, une colonie d'autres amibes y a été plantée, qui dévorait les herbivores et fournissait de l'électricité au réservoir. Il en est résulté une protéine de qualité au prix du charbon. Et cette protéine pourrait déjà être ajoutée au lait ou au pain, et tout le monde serait content. Mais la technologie a été réduite - comme beaucoup d'autres technologies de ce type dans le monde. Et soudain, tout le monde se souvient. Pourquoi le feraient-ils ? Tout le monde s'en est rendu compte, n'est-ce pas ?

C'est extrêmement improbable, et c'est plutôt l'esprit de l'époque où les gens commençaient à tomber malades à cause des OGM, contrôlant ainsi leur comportement et même la génétique.  Il est plus ou moins facile de changer les gènes avec des légumes, mais avec une vache OGM, c'est déjà assez difficile, car si elle change beaucoup son ADN, la vache ne sera pas viable. En même temps, la viande artificielle permet de telles astuces, et comme une culture cellulaire sur laquelle la viande sera cultivée, vous pouvez faire et la culture de cellules humaines. Et qui va vérifier et prouver ce qui s'y trouve ? 

Par conséquent, la nouvelle technologie en elle-même est une bonne chose, mais étant donné les mains de qui elle sera finalement entre les mains - elle ne servira pas à grand chose, donc nous suivons les développements.