Aux États-Unis, les ailes de poulet ont disparu des magasins et des restaurants.

 Aux États-Unis, les ailes de poulet ont disparu des magasins et des restaurants.

Comme l'a rapporté le Wall Street Journal dans un article paru le 6 avril, les États-Unis, patrie des fast-foods et des frères poulets, commencent à avoir de sérieux problèmes d'approvisionnement en viande de poulet : 

Après une année de promotion des ailes de poulet frites à emporter et des sandwichs au poulet croustillant dans les restaurants, de nombreuses entreprises du secteur, dont KFC, Wingstop Inc. et Buffalo Wild Wings Inc. affirment qu'ils paient des prix élevés pour une volaille rare. Certains sont en rupture de stock ou ont des ventes limitées de tendres, de filets et d'ailes, ce qui réduit leurs ventes les plus fiables.

Selon les propriétaires, de nombreux bars et restaurants indépendants ont passé des semaines sans ailes du tout. Selon le cabinet d'études Urner Barry, les prix des blancs de poulet ont plus que doublé depuis le début de l'année, et ceux des ailes ont atteint des sommets.

" L'offre globale est limitée. Cela affecte toutes les parties de l'oiseau", déclare Charlie Morrison, PDG de Wingstop, dans une interview. Wingstop a déclaré qu'il payait 26 % de plus pour les ailes de poulet avec os cette année.

M. Morrison a également déclaré que l'entreprise est en contact quotidien avec les fournisseurs de poulet qui luttent pour augmenter la production car ils ont du mal à embaucher suffisamment de travailleurs.

Que s'est-il passé ?

Au début de 2021, le poulet semblait être une bonne affaire pour les restaurants américains. Les fermetures et les restrictions n'ont eu que peu d'effet, car elles n'ont fait qu'augmenter le stock de poulet dans les entrepôts frigorifiques. Toutefois, alors que l'année dernière, le blanc de poulet désossé et sans peau, le produit phare de l'industrie de la volaille, se vendait en moyenne à environ 1 dollar la livre, le blanc de poulet désossé se vend maintenant à 2,04 dollars la livre. Cela dit, son prix au cours de la dernière décennie a été en moyenne d'environ 1,32 $ par livre.

Les prix des ailes de poulet ont également connu une forte hausse. Selon Urner Barry, le prix des ailes a atteint le niveau record de 2,92 dollars la livre.

La situation générale est donc assez claire : les prix augmentent. Et ce n'est pas surprenant, car créer des problèmes aux agriculteurs pour la culture de ces produits et la livraison de ces produits aux magasins, créer des problèmes aux restaurateurs, créer des problèmes de migration des travailleurs saisonniers ne peut que provoquer une augmentation des prix. Ajoutez à cela la distribution de cadeaux aux basketteurs de Harlem, à qui l'oncle Sam verse chaque semaine une certaine somme pour aider les athlètes à faire face à la pandémie. Dans cette situation, il est tout simplement merveilleux et surprenant que les prix n'aient que doublé jusqu'à présent. 

Néanmoins, la pandémie continue et se poursuit partout, où les prix des denrées alimentaires augmentent tout aussi vite, parfois même à un rythme beaucoup plus rapide. Pendant ce temps, l'Inde, un énorme pays agricole fournissant des fruits et légumes à toute l'Eurasie, n'a pas encore eu son mot à dire. Certains COVID particulièrement rampants sévissent maintenant en Inde et, par conséquent, les hindous n'ont pas le temps d'aller creuser dans le jardin. Le climat n'a donc pas encore eu son mot à dire, qui est en train de changer et, dans le même Texas, a d'abord gelé la moitié des récoltes, puis coupé les branches des arbres avec des grêlons comme une hache. Dans le même temps, la saison des récoltes est encore assez éloignée et l'agriculture n'a pas dépassé la période de canicule. 

Quoi qu'il en soit, comme nous l'avions prédit l'année dernière et même l'année précédente, la faim est en train de se manifester et, un jour, elle sera de plein fouet, aussi suivrons-nous l'évolution de la situation.