La transformation de la viande dans le monde s'arrête.

La transformation de la viande dans le monde s'arrête.

npr.org : Plusieurs grandes usines de transformation de la viande aux États-Unis sont inactives depuis le début de cette semaine parce que leurs employés sont infectés par le coronavirus.

Tyson Foods, l'un des plus grands transformateurs de viande du pays, a déclaré qu'il avait cessé de travailler dans son usine de porc de Columbus-Junction, dans l'Iowa. Cela s'est produit juste après que plus de deux douzaines de travailleurs soient tombés malades avec le COVID-19.

On rapporte également que National Beef Packing a cessé d'abattre des bovins dans une autre usine de l'Iowa et que JBS USA a cessé de travailler dans une usine de transformation de la viande en Pennsylvanie.

La plupart des exploitations agricoles et des entreprises alimentaires sont encore en activité pendant la pandémie COVID-19. Toutefois, les dirigeants de l'entreprise craignent que le coronavirus ne se propage aux employés qui effectuent certains des travaux les plus fastidieux, notamment la transformation de la viande.

Christine McCracken, une analyste de premier plan pour l'industrie de la viande chez RaboResearch Food & Agribusiness, a déclaré par courriel à NPR que la fermeture de ces usines n'a pas encore eu d'impact significatif sur l'approvisionnement global en viande des consommateurs, mais que l'industrie est de plus en plus préoccupée par la pénurie de travailleurs.

"La plupart des entreprises avec lesquelles je travaille ont connu une augmentation significative de l'absentéisme", écrit M. McCracken. "On ne sait pas si cela est dû à des problèmes réels avec COVID-19, à des problèmes de garde d'enfants (en raison de la fermeture des écoles) ou à la peur de tomber malade au travail. Dans certains cas, la réduction des travailleurs existants est très grave.

Dans une déclaration publiée lundi, Tyson Foods a déclaré qu'elle prenait diverses mesures pour réduire le risque d'infection. L'entreprise achète des housses de protection pour les employés, augmente la distance ou installe des séparateurs entre les employés dans ses usines, et monte des tentes ou des espaces ouverts à l'usage des employés pendant les pauses. Dans certains cas, ces mesures ralentissent même la production.

Pendant ce temps, un autre groupe d'employés de l'usine JBS de Greeley, dans le Colorado, a obtenu un résultat positif sur le coronavirus. De plus, selon le Greeley Tribune, des centaines de travailleurs ne sont pas venus au travail lundi pour protester contre le manque de protection des travailleurs.

Selon M. McCracken, les entreprises de transformation de la viande tentent de se préparer à la pénurie de travailleurs en embauchant davantage et en formant les employés existants à faire du travail supplémentaire, mais jusqu'à présent, les entreprises ont eu un "succès limité" avec ces mesures.

Comme il ressort de ce qui précède, le problème décrit ci-dessus n'est que la partie émergée de l'iceberg. 

Tyson Foods est, bien sûr, le plus célèbre producteur de produits carnés au monde, mais la viande n'y est pas extraite d'un réplicateur (bien que, à en juger par le fait que les magasins vendent aujourd'hui de la "viande" et que cette option n'est pas exclue), et achetée dans les fermes. Mais, comme les agriculteurs s'en sont déjà plaints, ils ont aussi des problèmes parce que les travailleurs sont saisonniers. 

Ensuite, dans la chaîne d'approvisionnement, il y a les entreprises d'abattage - et c'est la même chanson : les travailleurs saisonniers sont assis chez eux, et dans les États du sud, de l'autre côté de la frontière.

Ensuite, suivez la chaîne de ces Tyson Foods, auprès desquels vous achetez les produits de petites entreprises, qui font du commerce en vrac dans une paire de camions.  Il y a aussi une quarantaine et un licenciement à grande échelle. 

Et les derniers en date sont les camionneurs qui transportent des marchandises vers les entrepôts des supermarchés. De plus, si le supermarché se trouve sur un autre continent, il devrait y avoir deux autres ports en état de marche et un bateau à vapeur.  On sait très bien comment tout cela fonctionne en cas de pandémie.

Il est également bien connu qu'en plus des conserves, les gens mangent du pain, des céréales, des légumes et des fruits. Cependant, malgré une gamme de produits différente, les processus de production sont partout les mêmes et les problèmes sont donc les mêmes. Il n'y aura presque pas de riz frais dans le monde cette saison, car le bâton de riz vient d'Indonésie, et là COVID-19 et vous ne pouvez vous y rendre qu'en bateau à vapeur.

Demain, bien sûr, il n'y aura probablement pas de famine en même temps, mais les prix des denrées alimentaires augmentent déjà. Ensuite, les devises commenceront à baisser et les prix grimperont encore plus.  Et puis il n'y aura rien à n'importe quel prix et la nourriture ne pourra être échangée que contre des piles, des briquets et des munitions, donc nous suivons l'évolution de la situation.